Cosmétiques solidaires

Interview de Karine Chaouch Vernay, fondatrice de Care In, « Prendre soin aujourd’hui pour demain ».

Care In est une startup familiale engagée de l’économie sociale et solidaire à impact environnemental. En mars dernier, elle a été finaliste des « Trophées des Femmes de l’ESS ». C’est à cette occasion qu’elle a été l’invitée de Marlène Schiappa.

Maitresse de conférences, professeure de lettres, histoire/géographie et sciences politiques, et psychothérapeute spécialisée dans la gestion du stress, Karine est une personnalité inspirante comme on les aime. J’ai tout naturellement voulu en savoir plus.

Peux-tu nous expliquer ton parcours et ce qui t’a amenée à devenir chef d’entreprise ?

Dans mon adolescence, j’ai vécu un drame, la perte brutale et accidentelle de ma maman. C’est après une période de reconstruction que j’ai rencontré très tôt l’homme de ma vie, footballeur professionnel à Saint-Étienne, Mohammed Chaouch.

J’ai mis mes études en standby, et j’ai été très vite enceinte de mon fils ainé Marouane et ensuite mon cadet Rayane. Avec le travail de mon mari, nous changions de ville régulièrement : Nice, Istres, Metz, Laval, et puis de pays, à Chypre. Il est par la suite devenu entraîneur et nous sommes partis à Rabat au Maroc.

Mais le décès brutal de ma mère que j’avais vécu dans mon adolescence me hantait et m’a poussée à reprendre les études en 2007. Une phrase qui me caractérise bien c’est « ne me secouez pas, je suis pleine de larmes ». Après un Master 2, j’ai fait une thèse sur « La gestion du stress et l’intelligence émotionnelle en milieu scolaire, en entreprise, et dans le sport de haut niveau ». C’est comme cela que je suis devenue maître de conférences.

En 2010, nous nous sommes expatriés au Qatar. Nous y sommes restés quatre ans et nous sommes partis ensuite au Bahreïn et puis en Thaïlande. Il y a toujours eu un vrai équilibre dans notre couple : on a réussi tous les deux à travailler dans chacun des pays où nous nous installions.

De retour en France, mon statut de maître de conférences ne me permettait pas d’avoir un poste stable, j’enchainais les remplacements. C’est comme cela qu’on a cherché une idée pour créer notre propre entreprise.

Je réfléchissais à une mission qui fait du sens. J’ai toujours été très engagée et notamment auprès de la Croix Rouge en tant que bénévole et ensuite en tant que formatrice : aider les autres est un moteur pour moi.

Et puis pendant la canicule, l’été dernier, j’ai dû jeter des crèmes visage de qualité qui avait été altérée par la chaleur. Cela m’a interpelée et j’ai effectué des recherches : le constat a été accablant. On jette 4 tonnes de cosmétiques par jour en France !

Partant de ce constat, j’ai donc pensé aux invendus des marques. Il existe plusieurs solutions dans l’alimentaire comme Toogoodtogo, dans la mode avec la seconde main avec vinted, mais il n’y a rien dans le domaine des cosmétiques.

C’est comme cela qu’est née l’idée maîtresse de Care In : une application qui permet de lutter contre le gaspillage tout en profitant de produits de beauté et de soin de qualité à petit prix.

Care In participe à l’économie circulaire pour une consommation plus responsable, plus durable et plus équitable. L’idée est aussi de réduire l’empreinte carbone due au transport et à la destruction des produits.

Nous faisons l’interface entre les magasins et les acheteurs. Nous avons une vocation sociale avec des prix doux pour les utilisateurs qui n’ont pas le pouvoir d’achat nécessaire. Un Français sur trois est en précarité hygiénique ! Y remédier est une des missions de Care In.

Nos utilisateurs pourront également verser un don à l’association Mamama qui aide les mamans solos en situation de fragilité. L’application est développée par la junior school de Central/Supelec.

 

Quels sont tes prochains défis ?

Nous avons de bons retours des partenaires qui sont prêts à nous suivre. Le challenge est de se faire connaître du grand public. L’application est lancée depuis quelques jours seulement.

 

Quelles sont les personnes qui t’ont inspiré dans ta carrière ?

Je pense à ma maman partie trop tôt. Elle a été un modèle de femme forte et résiliente. Elle m’a appris à ne jamais renoncer. Elle est toujours avec moi, dans mon cœur. Ces valeurs sont très ancrées en moi et je les ressens d’autant plus en ce moment.

 

Aurais-tu un livre à nous conseiller ?

Je pense immédiatement à « Parler d’amour au bord du gouffre » de Boris Cyrulnik.

Ceux qui surmontent un traumatisme éprouvent souvent une impression de sursis qui démultiplie le goût du bonheur et le plaisir de vivre. Il démontre que même les personnes qui ont de graves blessures affectives peuvent les transformer en grand bonheur.
Il veut montrer comment on s’engage dans le couple avec son histoire, ses fêlures et ses victoires. Et comment on transmet aux enfants une énigme, qui invite à l’étrangeté et à la créativité ? Je l’ai dévoré et je le relis régulièrement quand j’ai un doute.

 

Aurais-tu une devise ou un mantra ?

« On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux. » A. de Saint Exupéry

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.


[Blockchain] Technologie, investissement

Interview de Nelly Chatue-Diop CEO et co-fondatrice de Ejara, une plateforme mobile d’investissement et d’épargne basée sur la blockchain adaptée au marché africain.

Nelly est née au Cameroun où elle est restée jusqu’au bac et est venue en France pour une classe préparatoire puis elle a étudié à l’École scientifique CPE de Lyon et devient ingénieure en informatique et télécommunications. Après 2 ans d’expérience comme consultante à Accenture, elle suit le programme MBA à HEC, spécialisé dans la finance, le marketing et la stratégie. Dans le cadre d’un échange international avec la London Business School, elle poursuit sa formation dans la finance.

En 2018, elle est nommée parmi le Top 10 des Directeurs de la donnée en Europe et en 2020. Elle fait partie de la liste globale des femmes de pouvoir dans la Data, par CDO Magazine. Elle est classée dans le Top 100 mondial des Visionnaires de la Donnée.

Nelly est une personnalité solaire. Nous avons beaucoup ri pendant cette conversation. J’espère que vous aurez autant de plaisir à lire la suite…

 

Peux-tu nous expliquer ton parcours et ce qui t’a amenée à devenir chef d’entreprise ?

Je suis issue d’une famille de 5 filles. Ma mère, cheffe d’entreprise, s’était mis la pression pour avoir un garçon, mais mon père était très fier de ses filles. Il m’a élevé avec la certitude qu’un jour je pourrais être « présidente du monde », si bien qu’à l’époque je pensais que ce poste existait.

Ils nous ont donné très tôt confiance en nous. Pendant ma scolarité depuis la 3e j’avais une correspondante à Valencienne. Après mon bac, la famille m’a accueilli. J’ai toujours été première de la classe de la maternelle en terminale S, après le choc thermique de l’arrivée en France, un 2e a été mes premières notes de maths en prépa. Quand on n’a pas l’habitude, l’échec nous apprend l’humilité.

J’ai sans cesse été tentée par les maths et la physique. À l’époque le ministère de l’Intérieur avait publié une information sur les métiers qui permettaient de transformer rapidement sa carte de séjour étudiant en carte de travail : l’informatique en faisait partie. C’est comme cela que j’ai fait mon choix ! Au-delà de mon attirance naturelle pour l’innovation, ça a été un argument supplémentaire.

Après mes études, j’exerce tout d’abord chez Accenture et je me rends très vite compte que la perspective de devenir directeur informatique ne m’enchante guère. Je veux être à la table de décision !

C’est pour cela que je poursuis mes études par un MBA HEC avec une deuxième année à London Business School. J’ai ensuite tenu 3 mois dans une banque d’affaires et en pleine crise de 2007/8 j’ai rapidement compris que cette carrière n’était pas pour moi.

C’est comme cela que je débute dans le pricing au sein d’une boite de consulting américaine. Mon client était Mc Donald. On était au début des stratégies de prix et de yield management dans la restauration. Être consultant c’est sympa : quand ça marche, c’est grâce à nous, mais s’il y a un problème on n’est pas dans l’opérationnel donc on n’endosse pas la responsabilité. C’est devenu vite frustrant, j’avais envie de me frotter au réel.

J’ai donc intégré Franprix, où j’ai rencontré un leader inspirant, généreux et innovant qui m’a marquée pour le reste de ma carrière : Jean-Paul Mochet. De 80 produits chez Mc Donald, je passe à 80 000. J’y suis restée 3 ans et ça a été une expérience très formatrice.

Je suis ensuite débauchée par Régis Schultz de Darty et je me retrouve dans un univers multicanal, ecommerce. Mais la FNAC fait son acquisition 6 mois plus tard et l’équipe de management change. Je n’avais pas envie de voir ma carrière pilotée par quelqu’un d’autre.

Après la naissance de mon 2e enfant, 3 possibilités s’offrent à moi. Tout d’abord un poste « plan plan » dans la grande distribution, ou intégrer une grosse structure américaine dans le eCommerce. La 3e est plus risquée : assurer la direction data de Betclic. Moi qui n’avais pas vu un match de foot depuis 1990 quand le Cameroun est devenu le premier pays africain à atteindre les quarts de finale d’une Coupe du monde ! Me voilà dans l’univers des paris sportifs. Je me dis qu’il faut savoir prendre des risques.

Ce nouveau poste m’oblige à déménager. Je suis mariée à un homme extraordinaire qui m’a toujours suivi. Il démissionne et s’occupe des enfants. Cet environnement était extra du point de vue technique. C’est à cette époque que je suis immergée dans l’Intelligence Artificielle et que j’en mesure la puissance.

Malheureusement dans le COMEX je me retrouve dans une atmosphère toxique principalement du fait d’un collègue malveillant.

Je me réfugie alors à mes heures perdues dans l’univers de la blockchain et des cryptoactifs. C’est en 2015 que je commence à entendre parler de la blockchain, et je me plonge dans le livre blanc du Bitcoin. Je perçois rapidement le potentiel pour l’Afrique. Enfin, derrière les titres de journaux : « Africa rising », j’y perçois le « Comment » ! À travers l’« open financial system » et le « freedom money ».

Après l’IA la journée et ce collègue — vampire qui dévore mon énergie, mon hobby du soir devient la Blockchain. En 2018 en vacances  au Cameroun, j’assiste à une 1re conférence sur le sujet en Afrique.

Je perçois très vite que c’est le moment pour l’Afrique ! Je crée un incubateur dans le garage de mes parents : j’installe 2 jeunes et je leur dis « surprise me ». L’été suivant, j’organise un 1er Meetup et 90 personnes y participent. Les gens sont venus en bus et certains ont fait 6 heures de trajet. La télévision est la ! Clairement l’engouement a démarré.

 

C’est ce moment qui a été déclencheur ?

Oui, c’est là que je propose à mon mari « Si on rentrait au Cameroun ? ». Mes fils ont alors 7 ans et 3 ans. Je laisse tomber les stock-options, le salaire confortable et je retourne dans un pays où j’ai finalement vécu moins longtemps qu’en France, sur des technos que personne ne comprend !

Mais je suis convaincue de ma décision, un idéal me porte. C’est comme cela qu’en 2020 je fonde Ejara.

Je pars du constat qu’en Afrique nous avons un grand problème d’inclusion financière. Moins de 20 % des personnes sont bancarisées. Et encore ce chiffre est haut, car ne sont dénombrés que les comptes en banque et non les titulaires uniques desdits comptes.

Il y a aussi une difficulté de propriété, surtout pour les femmes. Les veuves se voient souvent confisquer leurs terres par la belle-famille au moment du décès de leur époux. Près de 80 % des conflits dans les tribunaux sont liés à la propriété de titres fonciers.

L’Afrique francophone a également été traumatisée par la dévaluation du franc CFA en 1994. J’ai vu mon père se retrouver du jour au lendemain sans salaire et sans alternative avec une monnaie que ne valait plus rien : toutes nos économies avaient fondu, et le gouvernement n’était plus en mesure de payer les fonctionnaires.

Avec Ejara, nous donnons l’opportunité à tout le monde de diversifier ses investissements en bitcoin ou en stablecoins sur un portefeuille résilient. On offre aussi la possibilité d’épargner sur des obligations du Trésor des pays d’Afrique Centrale (zone CEMAC) via la tokenisation de ces actifs. Et demain pourquoi pas d’investir dans l’or grâce à ce même procédé de tokenisation : nous sommes sur le continent qui produit ces matières 1res et personne ne peut en acheter !

Avec Ejara, j’ai l’obsession de la propriété : chaque personne qui achète un bitcoin le possède réellement ; nous sommes le 1er non custodial wallet d’Afrique. Tout va très vite : en 2021 une 1re boite de Corporate Venture en France nous suit avec un ticket de 50 000 EUR. On se dit qu’on ne s’en sort pas trop mal.

Et puis un événement tragique change tout pour nous, la mort de George Floyd et le mouvement « Black Lives Matter ». Twitter s’emballe et je rencontre énormément des personnes de la fintech sur les réseaux qui se proposent d’aider/prodiguer des conseils aux entrepreneurs noirs, notamment celle qui deviendra mon « lead investor » sur ma 1re levée de fonds.

On est en avril 2021. Jason Yanowitz m’invite à un podcast sur Blockworks et sans savoir vraiment qui c’était. Je suscite un engouement des VCs qui me demandent « are you raising funds? ». Je réponds « Of course » et en une semaine je prépare mon pitch deck et je lève 2 M de $ en seed !

1 an plus tard, on a coché toutes les cases et je repars pour une 2e levée de fonds en série A. Je lève 8 M de $. En 2022 on atteint 1M de $ CA et aujourd’hui en mai 2023 nous avons près de 135 000 clients.

Nous avons 47 collaborateurs. Nous sommes basés à Douala, Abidjan et Bordeaux et opérationnels dans 10 pays d’Afrique francophone  (Cameroun, Gabon, Côte d’Ivoire, Sénégal, Bénin, Togo, etc.).

Nous avons 60 % de filles dans l’équipe de développement. Nos utilisateurs sont composés à 40 % de femmes. Quand je vois des vendeuses de tomates du marché, des chauffeurs de motos-taxis investir dans des dettes souveraines et dans l’avenir de leur pays, je me dis que j’ai réussi le pari.

L’idée est aussi de mobiliser la diaspora : « participez à la reconstruction de cette Afrique ! »

 

Aurais-tu un livre à nous conseiller ?

J’en ai co-écrit un : « Web3, blockchain, jetons, cryptomonnaies, NFT, DAO : une révolution décentralisée pour tous », sur comment redonner le pouvoir à tous.

Sérieusement, je relis souvent Daniel Kahneman « Système 1, système2 ». Comment prenons-nous nos décisions ? Qu’est-ce qui guide nos préférences et nos jugements ? Quand faut-il faire confiance à notre intuition ? Il nous emmène à la rencontre étonnante des deux « personnages » qui se partagent notre esprit. Le « Système 1 » est rapide, intuitif et émotionnel ; le « Système 2 » est lent, réfléchi et logique. Il expose les ravages des dogmatismes et des biais cognitifs dont nous sommes les jouets : illusion de familiarité, effet de halo, biais optimiste…

 

Aurais-tu une devise ou un mantra ?

Elle est attribuée à Benjamin Franklin — « Many people die at twenty-five and aren’t buried until they are seventy-five ».

Quand je prends un risque si le pire qui puisse arriver en cas d’échec n’est pas la mort,je fonce.

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.

 


Marketing et Bien-etre

Interview de Lauriane Fayard fondatrice et CEO Market Web Design — agence digitale spécialisée dans le milieu du bien-être/sport/santé/nutrition et de Pure Média spécialisé dans le bien-être.

Ancienne athlète de haut niveau, sa passion pour le bien-être, son mode de vie végétarien et le sport ont été la source d’inspiration de sa société de communication digitale.

Après un master en « digital strategy » de l’ISEG de Lyon, elle a créé « Market Web Design » il y a 6 ans. Son but est d’aider les marques et les professionnels avec les mêmes valeurs à se lancer sur le web et se développer. Elle a récemment lancé « Pure Media » dédié aux « consomm-acteurs » qui cherchent à améliorer leur qualité de vie : comprendre comment mieux manger, bouger, consommer et mieux vivre de manière globale. Ils offrent une expérience authentique en testant des produits de marques engagées, et proposant des conseils et astuces pour prendre les bonnes décisions pour la santé, l’environnement et le bien-être.

 

Peux-tu nous expliquer ton parcours et ce qui t’a amenée à devenir chef d’entreprise ?

 Mes 2 parents sont salariés, je n’avais donc pas de modèle d’entrepreneur à la maison. Mais pour autant, ils ont toujours cru en moi et m’ont soutenue dans mes multiples passions. Sans eux, je n’en serais jamais arrivé là.

De 6 ans à 18 ans, j’ai eu une première vie en tant que gymnaste de haut niveau. Faire du sport de manière intense très jeune apporte beaucoup de rigueur et une condition physique hors norme, mais agit également sur sa croissance : j’ai eu pas mal de retard dans ce domaine.

Mes journées étaient réglées autour de ma passion. Je faisais mes devoirs devant le gymnase ! Je pratiquais 6 h de sport par semaine et participais aux compétitions le Week-end.

Après mon bac j’ai dû choisir des études qui n’étaient plus compatibles avec ma pratique sportive. J’ai tout arrêté d’un coup ; cette phase a été très difficile à vivre. J’ai traversé un trou d’air, une dépression… Je ne trouvais plus mon équilibre.

À côté de la fac il y avait une salle de sport : c’est comme cela que je me suis rapprochée du milieu du bikini fitness : c’est un dérivé du body-building. C’est une catégorie de compétitions de musculation féminine qui s’est imposée ces dernières années. Les athlètes qui y participent doivent démontrer leur forme physique optimale et leur capacité à se sculpter un corps parfait. Les jugements portent également sur la condition physique générale des concurrents.

De 18 à 21 ans, je me suis donc imposé une discipline de fer, avec 40 min de cardio par jour, 6 jours sur 7, une alimentation sans sucre à base de riz, poulet et légumes. Cette discipline exige d’être très égocentrée, mais après mon arrêt de la gymnastique c’était ce dont j’avais besoin.

J’ai également beaucoup appris sur moi, la femme que j’étais et celle que je souhaitais devenir.

En poursuivant mes études à l’ISEG, j’ai fait un stage dans une société qui me propose à la fin de travailler pour eux en consulting. Je me suis donc lancée à mon compte en parallèle de l’école, dans le digital. Ma vie été réglée autour de ma pratique sportive, mes études et mon client.

Pour finaliser mon master, j’ai fait un dernier stage dans une agence de Com. C’est à ce moment-là que tout a basculé. J’ai été harcelée moralement par mon maitre de stage. Toute cette confiance que j’avais accumulée s’est évanouie. Il ne comprenait pas que je puisse avoir une activité sportive tournée autour du physique et à la fois avoir un cerveau ! Il m’humiliait en m’appelant Brenda, m’isolait dans une pièce loin de mes collègues… Je savais que s’il ne validait pas mon stage je n’aurais pas mon diplôme, alors je rongeais mon frein.

J’en suis même arrivée à douter de moi ! Au bout de 4 mois, j’ai demandé de l’aide à mon école, qui m’a conseillé de finir le stage et de ne rien dire. Mais ça a empiré : je pleurais tous les jours dans les toilettes… À cette époque, un nouveau salarié est recruté dans l’équipe qui a tout de suite analysé la situation et m’a dit « Ne doute jamais de ton talent ».

Et puis c’est allé trop loin « mise à part ta plastique, il n’y a rien dans ta tête. J’ai envie de te virer, mais j’hésite encore », m’a asséné mon bourreau. J’ai littéralement explosé. Ma mère a rédigé un mail à l’école et le directeur a mis fin au stage.

Après ces 6 mois d’enfer, j’en ai mis 4 à me reconstruire, mais j’ai continué à faire beaucoup de sport. J’ai revu mon client, je leur ai tout raconté. Ils ont confirmé qu’ils m’accordaient leur confiance. Ça m’a reboostée et mon diplôme en poche j’ai créé la société. Mon désespoir c’est transformé en haine et en énergie. J’ai fédéré autour de moi 2 alternants et 3 prestataires externes.

Nous créons des sites web e-Commerce, définissons la stratégie digitale de nos clients. Ils sont généralement dans le milieu du bien-être et du sport. Cela va de la société de compléments alimentaires, aux centres de bien être, aux indépendants et coachs sportifs.

En parallèle, j’ai également stoppé les compétitions bikini pour me recentrer sur moi-même, me réconcilier avec la nourriture et surtout me concentrer sur le développement de mes sociétés. Pour autant, je continue de pratiquer du sport à travers plusieurs disciplines : fitness, remise en forme, Pilates, yoga, méditation, course à pied etc. C’est comme ça que je trouve mon équilibre et c’est aussi ce que je désire transmettre : le sport c’est la santé et bien plus que ça !

 

Quels sont tes prochains défis ?

Depuis novembre dernier nous avons lancé « Pure media », dédié aux consommateurs qui souhaitent mieux manger, mieux bouger, mieux vivre et mieux-être. Nous testons des produits de marques engagées, en fournissant des conseils et astuces pour prendre les bonnes décisions pour la santé, l’environnement et le bien-être. D’un autre côté, nous proposons aux marques une plateforme permettant de promouvoir leurs services/produits. Le but ultime est d’influencer les gens pour vivre une vie plus saine, raisonnée et équilibrée. J’ai dans l’idée également de lancer des box bien être.

 

Quelles sont les personnes qui t’ont inspiré dans ta carrière ?

Tout d’abord ma maman qui m’a toujours soutenue. C’est une personnalité indépendante qui m’a appris que l’on peut se réaliser seule quand on est une femme. Et puis aussi mon mentor à l’ISEG, une entrepreneure qui m’a donné l’exemple en me montrant que l’on peut réussir en tant que femme.

Aurais-tu un podcast à nous conseiller ?

« Marie sans Filtre » est un podcast intime, féministe et politique, publié une fois par mois. Marie Albert (@mariealbertfr) a 28 ans, c’est une aventurière, journaliste et autrice. Dans ce podcast, elle raconte ses expériences intimes et déconstruit le patriarcat. C’est très cru, elle va droit au but.

Je conseille dans un tout autre genre Le Rendez-Vous Marketing, un podcast produit par DHS Digital et présenté par Danilo Duchesnes. Il s’est donné pour mission de nous aider à développer notre acquisition de clients en ligne et faire de nous un meilleur marketeur.

 

Aurais-tu une devise ou un mantra ?

« Tes seules limites sont celles que tu te fixes. Crois-en toi-même, ton talent et ton propre potentiel. Ne laisse jamais personne te faire douter de toi ».

À méditer.

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.

 


[Médecine] réanimation

Entretien avec le Professeur Isabelle Rouquette Vincenti, du CHPG de Monaco.

Si vous aimez les parcours atypiques et les femmes fortes qui décoiffent, vous êtes au bon endroit. Après avoir été médecin militaire pendant quarante ans, le colonel Professeur Isabelle Rouquette Vincenti dirige actuellement le service de réanimation du Centre hospitalier Princesse-Grace. Familière de la médecine de crise, elle et son service se sont illustrés notamment pendant le coronavirus en faisant preuve d’ingéniosité pour s’adapter et innover. Nous avons tout naturellement voulu en savoir plus.

 

Pouvez-vous nous expliquer votre parcours et ce qui vous a amenée à embrasser une carrière médicale ?

Dans mon enfance, j’ai vécu à Madagascar dans une totale liberté, comme une petite sauvageonne. Mon père a fait une carrière de banquier privé là-bas. C’est la que j’ai acquis le gout de la nature et du sport.

À quatre ans, je savais ce que je voulais faire plus tard : médecin. Les seuls médecins sur l’ile étaient des militaires français, et mon inspiration de l’époque était le Docteur Picca, une grande figure de Madagascar.

Je n’ai jamais douté de ma vocation, j’étais passionnée pour les livres « Les hommes en blanc », d’André Soubiran. Rien ne pouvait me faire dévier de ma trajectoire, j’ai eu mon Bac à 17 ans et je me suis présentée au concours de médecine militaire.

Qu’est-ce qui vous a poussée à faire vos études dans l’armée ?

J’avais dans l’idée de suivre les traces du Docteur Picca : poursuivre mes études dans l’armée et de retourner outre-mer. La chance m’a souri, car c’était la 2e année que le concours était ouvert aux filles. Sur 2000 inscrits il y avait 200 places et seul un quota de 10 % de filles était autorisé.

Me voilà partie pour un 1er concours. J’ai beaucoup aimé l’école militaire, parce que je suis très sportive. J’ai intégré l’école de Bordeaux. On était 1 fille pour 10 garçons et je m’y suis sentie bien.

La 1re année, un peu assise sur mes lauriers, j’ai vécu une année plutôt cool et je me suis retrouvée 1 ère collée ! C’était le 1er échec de ma vie, j’étais sans doute trop jeune. Mais.. il y avait surement une raison, car la 2e année j’ai rencontré mon futur mari et toute une bande de copains avec qui plus tard nous avons poursuivi nos études militaires.et que je retrouve encore actuellement régulièrement. Mes parents m’ont avoué plus tard qu’ils se sont beaucoup inquiétés, mais ils n’ont rien laissé paraitre : j’ai réussi la 2e fois haut la main en arrivant dans les 1res !

 

Quelle est la spécificité des études dans l’armée ?

Jusqu’en 4e année, on est en internat, on va à la « fac » en uniforme. On a des contrôles de connaissances toutes les semaines : si on a moins de 10 on reste bloqués le Week-end, ce qui pousse à travailler ! Quand on rentre dans l’armée, les études sont financées et on est rémunérés, mais on doit cependant 10 ans à l’armée.

En 4e année on passe le concours d’Aspirant et on finit Capitaine après le doctorat. Tous les étés on passe 1 mois d’activités militaires, ce qui m’a permis d’acquérir le Brevet de skieur militaire et d’alpiniste avec les chasseurs alpins. J’ai été la 1re femme à passer le diplôme de plongeur de bord de la marine.

La dernière année on est à l’école d’application. On y apprend comment être médecin militaire en pratique. On passe ensuite par 3 ans minimum de médecine générale en régiment avant de présenter les concours d’internat pour faire une spécialité.

C’est à cette époque que vous avez fait votre spécialité ?

Oui, ma vocation était d’être réanimatrice. J’ai tout d’abord eu mes 2 filles en 6e et 7e année d’études et j’ai fait 7 ans de régiment en treillis et rangers ! J’ai appris à construire un bloc opératoire sous des tentes, dans la boue ou des hôpitaux dans des écoles pendant un conflit armé. J’ai fait des missions notamment en Yougoslavie. Une fois que mes filles ont eu 7 ans, j’ai passé l’assistanat, option réanimation.

Avez-vous eu des différences de traitement en tant que femme ?

J’étais la 1re femme en anesthésie/réanimation militaire et j’avais le respect de mes équipes dû à mon grade de capitaine jusqu’à celui de colonel. Dans l’armée toutes les personnes du même grade ont des salaires identiques, c’est très équitable. J’ai quand même le souvenir du chef de service qui à mon arrivée n’a pas pu s’empêcher de dire « j’espère que vous n’aurez pas de 3e enfant ! ».

Vous avez également passé l’agrégation pour devenir Professeur encore un concours !

J’ai fait 5 ans d’assistanat, l’équivalent de l’internat et de chef de clinique, à Paris. C’est mon maitre de stage le professeur Brinquin, qui m’a poussée à passer le Professorat à mon tour. C’est un examen très dur sur une semaine qui nécessite 1 an de préparation. À l’époque je travaillais à l’hôpital et je révisais pendant les trajets, le soir et les week-ends !

Quand j’ai réussi mon concours en 2003, j’ai choisi mon affectation à Paris et j’y suis restée jusqu’en 2009. J’ai été chef de service de la réa et responsable du caisson hyperbare. Mon mari et moi sont passionnés de plongée, il est d’ailleurs actuellement médecin-chef de l’école de plongée d’Antibes !

 

Qu’est-ce qui vous a poussé à quitter l’armée ?

Je me suis relevée d’un cancer du sein et de l’estomac. J’ai subi une gastrectomie qui m’a empêchée de repartir en mission.

J’ai donc démissionné en 2009, et j’ai rejoint l’hôpital catholique Saint-Joseph à Paris dans un poste où je supervisais 40 anesthésistes réanimateurs. Cet hôpital était en déficit de 28 millions et pendant 4 ans on a bataillé pour faire des économies sur tout, sans compromettre bien sûr la sécurité des patients.

On a réussi à revenir à l’équilibre. Mais quand on nous a demandé de transférer la réanimation chirurgicale en réanimation médicale (ou je n’aurais pas été cheffe de service !), ma relation avec le Directeur s’est durcie ce qui m’a poussée à chercher ailleurs. Je n’ai même pas eu à chercher et on m’a proposé un poste au CHPG à Monaco et j’y suis depuis 8 ans. Mon père était veuf et habitait Nice, j’ai saisi l’occasion de me rapprocher de lui.

Quels sont vos challenges ?

Nous avons excellé pendant la crise de la COVID en faisant preuve d’ingéniosité pour nous adapter et innover. Maintenant, il faut gérer le post COVID. Et puis je dois m’occuper de ma succession, car je pars à la retraite dans 2 ans. J’ai déjà plein de projets pour la suite : je suis notamment passionnée de treks. Je suis allée dernièrement au Sénégal et j’ai participé à une course dans le désert en 4x4, avec ma fille : le trophée Rose des Sables en 2022.

Quelles sont les personnes qui vous ont inspirées dans votre carrière ?

Ma mère avec son caractère affirmé a été mon inspiratrice, malgré une période houleuse à l’adolescence !

Au niveau professionnel, 2 d’entre elles ont été fondatrices ; le Docteur Picca à Madagascar et mon maitre de stage le Professeur Brinquin qui a fait de moi celle que je suis en croyant en moi. Ces 2 personnes m’ont donné totalement confiance en moi : je ne doute de rien et je ne lâche jamais rien !

Avez-vous un livre à nous conseiller ?

Oui, « La pudeur à l’épreuve du soin » d’Éric Fiat. J’ai adapté ma pratique et j’y ai ajouté la médecine non conventionnelle : Hypnose et aromathérapie ont trouvé leur place dans mon service.

 

Quel est votre devise ou votre mantra ?

« Tout est possible et surtout ce qui ne l’est pas ».

À méditer.

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.


[Architecture] d'exception

Interview de Shirine Zirak, architecte franco-iranienne fondatrice du studio SHIRINE DESIGN.

Après avoir débuté sa carrière au côté de Jacques Garcia durant 11 années, elle a créé son agence en 2007. Passionnée par l’histoire de l’architecture, elle s’en inspire et réécrit ses codes tout en les modernisant. Elle a une affinité toute particulière pour le XVIIIe siècle, et les années 1930. Elle réinterprète et magnifie leurs spécificités dans un style contemporain et raffiné, avec des lignes tendues et graphiques. Elle met l’accent sur le choix des matériaux et des textures. Les maîtres-mots de sa vision de l’architecture sont : unicité, excellence, perfection et luxe.

 

 

Peux-tu nous expliquer ton parcours et ce qui t’a amenée à voler de tes propres ailes?

Je suis Franco-Iranienne : mes 2 parents viennent du monde médical. Mon père est un chirurgien iranien. Il a rencontré ma mère, française, à la faculté de médecine de Montpellier pendant ses études. Elle était en dentaire. Ils se sont mariés et sont partis en Iran. C’est là-bas qu’elle s’est installée en tant que chirurgien-dentiste. Il y avait une belle communauté française avant la révolution. Ses patients étaient presque exclusivement français. J’ai donc été́ élevée dans deux cultures différentes et j’en suis la synthèse.

J’ai passé mon baccalauréat en Iran. Puis c’est à Paris que j’ai suivi un cursus en École d’Architecture (DPLG).

J’ai par ailleurs souhaité acquérir les compétences ad hoc pour une définition parfaite de l’aménagement intérieur de mes projets. Il était primordial pour moi de proposer des projets esthétiques et fonctionnels correspondant aux besoins et aux attentes de mes clients.

Architecture et architecture d’intérieur sont, intimement liées et complémentaires.

C’est pour cela que j’ai prolongé mon parcours par des études d’architecte d’intérieur à l’École Française d’Enseignement Technique (architecture d’intérieur et design) à Paris.

Mais ma curiosité et ma soif d’apprendre ne se sont pas arrêtées là. Férue de bâtiments historiques et de vieilles pierres, j’ai suivi un enseignement à l’École de Chaillot. Cette école à l’issue d’un concours très sélectif, forme des architectes spécialisés dans la conservation et la restauration architecturale, notamment des bâtiments classés et des monuments historiques. J’ai ainsi obtenu le diplôme d’architecte du Patrimoine.

Ces trois formations me donnent une expertise unique dans mon domaine et en font mon succès. Le fait d’être architecte du Patrimoine me permet d’allier la connaissance de l’architecture classique avec les contraintes des nouvelles technologies pour les mettre au service de ma clientèle et de mes propres exigences. Ce triptyque me permet de réaliser de A à Z des projets tant prestigieux que complexes. Au cours de mon parcours professionnel, j’ai travaillé́ avec les plus grands tels que Christian de Portzamparc ou encore Jean-Jacques Ory.

L’une des expériences les plus marquantes a été celle de ma collaboration avec Jacques Garcia dont j’ai été́ le bras droit pendant 11 ans. J’ai travaillé sur ses projets les plus prestigieux partout dans le monde. Je peux en citer quelques-uns : Hôtel Mamounia à Marrakech, Hôtels et casinos du groupe Lucien Barriere, bars et restaurants des frères Costes, le Métropole à Monaco…

Et puis j’ai eu envie de m’émanciper et de laisser libre cours à ma créativité. En bref je souhaitais dévoiler ma propre identité en créant mon agence en 2007.

 

 

Peux-tu nous en dire plus?

Mon 1er contrat était un projet pour un couple russe très médiatique dont je ne révèle pas l’identité pour des raisons de confidentialité. Il s’agissait de 2 chalets de 7000 m² à Gstaad (l’un des plus gros projets en Europe). Un projet unique aux dimensions pharaoniques.

Une autre rencontre marquante a été celle avec Karl Lagerfeld avec qui j’ai collaboré très étroitement jusqu’à la fin de sa vie.

La conception du projet Odyssée au sein de l’hôtel Métropole à Monaco fut notre premier projet commun. Vaste complexe, le programme portait sur la création d’une nouvelle piscine avec Spa, salles de réunions, fitness, terrasses et un restaurant/bar pour le chef étoilé Joel Robuchon.

Tous deux passionnés, perfectionnistes et amoureux de l’excellence à la française, nous étions en phase et sur la même longueur d’onde. Notre collaboration a été un réel succès.

Nous avons également collaboré sur de nombreux projets en France et à l’international, notamment son studio de création chez Chanel, deux tours résidentielles très haut de gamme à Taiwan (JUT), avec restaurant, spas, fitness…

 

Notre collaboration allait atteindre son apogée avec un projet de 250 000 m² en plein centre d’Istanbul (hôtels, centre culturel…). Malheureusement le projet n’a pu être concrétisé suite à la disparition de Karl.

Actuellement, deux décennies plus tard, je travaille à nouveau sur la rénovation de l’hôtel et du centre commercial Métropole avec plusieurs architectes et décorateurs de renom dont Jacques Garcia, mais aussi Piu Arch, et Fabrice Notarie.

Comment as-tu pu concilier vie perso et vie pro?

Je me suis séparée de mon mari architecte quand mes filles avaient 4 et 7 ans. Je les ai donc élevées seule.

À l’époque où je travaillais pour Jacques Garcia sur le projet du Métropole à Monaco, je mettais un point d’honneur à faire l’aller-retour dans la journée Paris-Monaco pour voir mes enfants le soir.

Comme le dit mon père, une manière de faire le bilan est de soupeser dans une balance notre vie. Je pense que j’ai fait de mon mieux pour elles et que j’ai plutôt réussi à faire pencher la balance du bon côté. Je suis fière d’elles, car elles ont fait de belles études, l’une est architecte et la cadette est avocate.

 

Entre-temps est-ce que tu t’es remariée?

J’ai rencontré mon ancien compagnon en 2009 avec qui j’ai vécu quelques années de bonheur. Malheureusement il est décédé en 2016 d’un accident de parapente en Argentine. Nous étions très heureux, mais la vie en a décidé autrement. J’ai mis de nombreuses années à faire mon deuil.

Lorsque le Métropole m’a demandé d’intervenir sur leur restauration en 2020, mes filles étaient parties de la maison, rien ne me retenait plus à Paris. Parallèlement je menais 3 projets de villas sur la Côte d’Azur. J’ai donc accepté de m’installer à Monaco pour superviser ce projet de rénovation.

 

Quelles sont les personnes qui t’ont inspirée dans ta carrière?

J’ai toujours été fascinée par le personnage de Karl Lagerfeld. Un homme sans cesse à la recherche de la perfection et de la beauté du luxe. Collaborer avec lui a été une immense satisfaction pour moi.

Par ailleurs, à l’instar d’autres professions, dans mon domaine d’activité chaque collaboration est un enrichissement et une source d’inspiration. Cependant, en tant qu’architecte, mon inspiration prend également ses sources dans ma vie personnelle, dans mon vécu.

J’ai grandi dans une famille éduquée et cultivée. Ce sont mes parents qui m’ont inspirée et m’inspirent constamment par leur ouverture d’esprit. Ils m’ont toujours poussée vers l’excellence en respectant mes choix.

 

Quel est ta devise ou ton mantra?

Unicité, excellence, perfection et luxe.

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.


[Equilibre] hormonal féminin

Interview de Caroline de Blignières, Co-fondatrice de MiYé, la marque naturelle In & Out dédiée à l’équilibre hormonal féminin.

By Pascale Caron

MiYé s’appuie sur un comité multi-expert holistique (gynécologues, nutritionnistes, phytothérapeutes, naturopathes) pour lever les derniers tabous sur le bien-être et la santé au féminin.

L’objectif est d’aider les femmes à naviguer sereinement avec leurs cycles et leurs fluctuations hormonales, tout au long de leur vie. Pour cela, Caroline et Anna, les 2 fondatrices ont conçu des produits naturels et bio (soins et micronutrition) sans phytohormones ni perturbateurs endocriniens suspectés. Elles s’adressent aux symptômes les plus courants de la puberté à la ménopause.

 

Peux-tu nous expliquer ton parcours et ce qui t’a amenée à créer ton entreprise ?

Avant de fonder MiYé, j’ai travaillé pendant 15 ans pour plusieurs sociétés en développement produit et également en digital. J’ai commencé en 2005 chez Fleurance Nature qui en était à ses débuts (moins de 5M d’€ de CA). Quand je suis partie, ils faisaient plus de 20M d’euros de Chiffre d’affaires. C’est une expérience unique de pouvoir vivre l’expansion et le dynamisme d’une compagnie en croissance, avec une équipe dirigeante brillante. J’ai gardé d’excellents contacts et certains font d’ailleurs maintenant partie de notre board.

J’ai toujours eu une âme d’intrapreneure, fonctionnant en général en mode projet. C’est à cette époque que j’ai transitionné du développement produit vers le digital, ce qui est peu courant. J’y suis restée 8 ans. On a internationalisé la marque en Asie ce qui m’a donné des envies de voyage..

C’est comme cela que je suis partie à Dubai pour le Sephora Local « Faces ». J’ai travaillé dans le digital pour le monde de la beauté. J’y ai découvert des habitudes de consommation radicalement différentes : des dépenses pharaoniques que les parfums et le make-up et des soins de peaux complètement délaissés à des marques ultra basiques. On avait une présence phygitale, mêlant physique et digital.

De retour à Paris j’ai rejoins une entreprise à taille humaine, Caudalie, avec une belle âme entrepreneuriale et la culture du produit.

En 2010 au moment de la naissance de ma fille, je me suis intéressée de plus près aux perturbateurs endocriniens. Mes copines me surnommaient la « référence Yuka », je scrutais tous les ingrédients. J’ai été sensibilisée à ces menaces invisibles, que j’ai creusées pendant presque 10 ans. Quand j’ai décidé de créer ma société dans ce domaine, mes amis m’ont dit « Tu vas enfin pouvoir travailler sur tes névroses ! ». :)

Après plusieurs échanges avec des gynécologues, naturopathes, sages-femmes, j’ai choisi de me concentrer là-dessus. J’ai rencontré notamment Candice Colin qui a conçu une base de données avec Beautylitic et Clean Beauty qui est ma bible.

MiYé signifie « la bonne amie » en provençal, car j’ai fini par m’associer avec mon amie d’enfance. J’ai connu Anna sur les bancs du lycée. Au départ de mon aventure entrepenariale, elle me mettait en contact avec de futurs partenaires et puis finalement tout s’est fait comme une évidence. À l’aube de nos 40 ans, nous avons sauté le pas. Nous avons eu besoin d’être en phase avec nos valeurs, et nous avons ressenti l’urgence d’agir et de lever le voile sur les perturbations hormonales, puisqu’elles peuvent impacter notre quotidien et notre santé.

 

L’association, un grand sujet, comment ça se passe entre vous ?

Ce n’est pas toujours facile, mais on y arrive plutôt bien. Amies de puis les bancs du lycée, nous sommes très transparentes entre nous et on a appris à gérer le « roller coaster » émotionnel qui consiste à diriger une entreprise. Nos postes sont très distincts. Elle est basée à Paris, et gère le B2B et des retailers. Je suis au Business Pole de Sophia Antipolis et je m’occupe des produits et du B2C. On a démarré pendant la COVID à distance, ce qui nous a obligés à nous organiser et à partager les tâches en amont. On a réussi à déléguer une partie des tâches administratives à des tiers de confiance. Ça nous laisse plus de temps pour se consacrer à ce qui nous fait vibrer : le développement de nouvelles gammes, l’échange avec les pairs… etc.

 

Comment avez-vous lancé votre marque ?

Nous avons beaucoup fonctionné au bouche-à-oreille en proposant de tester les produits, organisé des Lives et travaillé sur le référencement naturel. On a également fait une campagne de crowdfunding. On a démarré la société en février 2020 et commercialisé les 1ers  produits en mars 2021. On a pu gagner en notoriété après notre passage dans Brut et à la télévision notamment. Nous sommes disponibles dans 150 points de vente, comme anton et wilem, Mademoiselle Bio, le bon marché et dans l’espace santé de Monoprix. Notre taux de réachat est haut, ce qui est rassurant.

 

Quels sont vos prochains challenges ?

Nous sommes en levée de fonds pour aller plus loin et investir dans la R&D et les études cliniques. Tous les indicateurs sont bons pour intégrer un partenaire qui va nous aider à attaquer le marché en offrant des synergies. Nous sommes en constante évolution. Notre challenge est de développer des outils digitaux qui vont permettre aux professionnels de santé comme les naturopathes de faire des consultations flash de 30 min en s’accompagnant de nos outils digitaux ( pré-bilans et fiches conseils.)

 

 Quelles sont les personnes qui t’ont inspirée dans ta carrière ?

Je citerais Candice Colin, fondatrice de BEAUTYLITIC. Elle a créé un laboratoire cosmétique qui est aussi à l’origine de CLEAN BEAUTY, la première appli de décryptage des cosmétiques lancée en France. BEAUTYLITIC, c’est la première plateforme Saas BtoB d’analyse des cosmétiques à destination des retailers, e-commerce, marques, fonds d’investissement. Elle est très engagée et m’a beaucoup soutenue.

 

Aurais-tu un livre à nous conseiller ?

J’en ai 2 : tout d’abord « Éloge du vivant » de Isabelle Célestin Lhopiteau. Elle offre une vision novatrice de la santé et du bien-être, mêlant Hypnose, méditation, yoga, acupuncture, sophrologie… Ces pratiques traditionnelles séduisent de plus en plus de patients, en particulier lorsqu’ils souffrent de troubles chroniques que les médicaments modernes ne parviennent pas à soulager.
Psychologue à l’hôpital public, elle a exploré pendant près de trente ans toutes les manières de soigner dans le monde. Elle est aujourd’hui une pionnière de la médecine intégrative en France. Au lieu de les opposer, elle incorpore ces approches thérapeutiques complémentaires à la médecine conventionnelle.

Le deuxième est « Le sexe de la santé » d’Allison McGregor. C’est un Médecin urgentiste, pionnière de la santé féminine aux États-Unis. Elle montre non seulement comment la médecine moderne centrée sur l’homme nuit aux femmes, mais aussi quelles mesures elles peuvent adopter pour réduire leurs propres facteurs de risques et faire avancer les choses autour d’elles.

 

Aurais-tu une devise ou un mantra ?

Tout d’abord Coco Chanel « Prenez mes idées j’en aurais d’autres ». On « inspire » beaucoup de startup autour de nous, c’est la loi du succès.

J’aime beaucoup cette citation de Nietzsche « Il faut beaucoup de chaos en soi pour accoucher d’une étoile qui danse ».

À méditer.

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.

 

 


[Restauration] Entre la France et le Japon

Interview de Natsuko Perromat du Marais, CEO et co-fondatrice de Furifuri qui commercialise le furifaké, une alternative au sel très usitée au Japon.

By Pascale Caron

Natsuko Perromat du Marais est franco-japonaise et a travaillé plus de quinze ans auprès des plus grands chefs, dont 10 pour Alain Ducasse.
Le furifaké, c’est un condiment à base de graines de sésame et d’algues, très en vogue au Japon, qui remplace le sel et ravive les plats avec des saveurs différentes et que Natsuko apprécie depuis toujours. Avec son associée Julie Renaud, pharmacienne spécialisée en nutrition, elle crée la première marque de furifaké 100 % naturel et fabriqué en France. La marque FURIFURI naît ainsi à Nice en 2020.

Peux-tu nous expliquer ton parcours et ce qui t’a amenée à devenir chef d’entreprise ?

Franco-japonaise, j’ai vécu à Tokyo de 3 à 10 ans et j’y ai passé tous mes étés jusqu’à 18 ans. Je lis, écris et parle le japonais. J’ai ensuite habité 5 ans à Londres puis en France dans mon adolescence. Ce multiculturalisme est la base de ma personnalité. J’ai par la suite fait mes études en Suisse à l’École Hôtelière de Lausanne, poussée par des envies de voyage.

New York était une destination dont je rêvais. Je suis partie à New York en me disant « If you can make it in NYC, you can make it anywhere ». J’ai commencé à travailler pour Alain Ducasse, c’était l’ouverture de son premier restaurant aux US. J’ai débuté en gérant la partie administrative et F&B, et j’ai été plus tard responsable communication et assistante personnelle d’Alain Ducasse pendant 5 ans. Ça a été très « challenging », car le restaurant n’a pas été bien accueilli par les médias new-yorkais au départ. Avec beaucoup de persévérance, nous avons quand même réussi au bout de 3 ans, en obtenant le Graal : 4 étoiles au New York Times ! On a inauguré par la suite un deuxième restaurant à NY.

J’avais un rêve, celui de repartir à Tokyo. Alain Ducasse me propose de superviser l’ouverture de son restaurant en haut de la tour Chanel. J’y suis arrivée 6 mois avant l’ouverture et il a fallu tout mettre en place. Je connaissais le Japon à travers mes yeux d’enfants, et j’ai beaucoup appris sur la culture japonaise dans le monde professionnel. Ça a été 2 années extrêmement intenses. On a ouvert 2 restaurants à Tokyo et à chaque fois, je me disais que ce serait ma dernière ouverture !

 

J’avais rencontré mon futur mari à New York et après 2 ans de relation à distance, nous avons décidé de nous retrouver à Paris. J’ai travaillé alors au siège du groupe Alain Ducasse et j’ai supervisé l’exportation au Japon des franchises « boulangépicerie ».

Et puis l’envie de repartir m’a repris et nous nous sommes installés à Londres où j’ai fait l’ouverture du restaurant Alain Ducasse dans l’hôtel Dorchester.

Au bout de 2 ans, mon époux a eu une proposition à Monaco. C’était en 2010 et ça tombait bien, Alain Ducasse avait pour projet d’ouvrir une école de cuisine à Monaco. Je suis donc partie et cela fait 12 ans que l’on est installés dans le Sud.

Finalement j’ai travaillé pendant 5 ans pour Jean-Claude Messant, le directeur général de l’hôtel Métropole. C’était un projet de restaurant à New York avec Joël Robuchon puis Anne Sophie Pic à New York. Le projet n’a pas abouti, mais la rencontre a été formidable. Ça a également été un bel enseignement de ce qu’il ne fallait pas reproduire !

Avec le recul, chaque ouverture de restaurant était comme la création d’une startup (et j’en ai fait 7 pour Alain Ducasse), tout cela m’a beaucoup appris pour la suite.

C’est ce qui t’a décidée à te lancer ?

Oui, j’avais toujours eu cette envie… je me suis donc lancée dans l’entrepreneuriat en 2016. J’ai rencontré Alexandra Petit, mon associée avec qui nous avons monté un « wine bar » et restaurant à Londres « Clarette », un « town house » sur plusieurs étages, dans le quartier Marylebone. Clarette est aujourd’hui devenu une véritable institution. Notre ambition était d’en ouvrir d’autres, on était en discussion pour un superbe emplacement à Londres et la COVID est arrivée. Ça a été une grande remise en question, et mon projet de vie en a été bouleversé.

On s’est retrouvés mes 3 filles et mon mari, à prendre nos repas tous les jours à la maison pendant le confinement. Je leur servais souvent du furikake japonais et ils en raffolaient. En étudiant les compositions, je me suis rendu compte qu’ils étaient malheureusement tous remplis d’additifs. L’idée de créer des furikakés naturels a donc germé !

Je n’avais pas envie de me lancer seule, et j’en ai très vite parlé à mon amie Julie (elle-même entrepreneure) car je savais que nous étions très complémentaires et qui a été emballée par le produit. Nous avons ensuite demandé à un Chef japonais que je connais et apprécie depuis plusieurs années, Keisuke Matsushima, installé à Nice depuis plus de 20 ans, de créer nos recettes. Il est très concerné par la réduction du sel dans la cuisine et forme les jeunes à mieux manger. Nous avons réalisé 4 saveurs (l’original aux algues, citron, piment fort et curry), et 3 autres sont en cours de création. Nous sommes accompagnées également d’une nutritionniste experte du goût Unami. Il n’y a ni d’additifs, ni conservateurs, ni colorants et seulement 5 % de sel ajouté. La majorité du pouvoir salant est amené par les algues et elles viennent toutes de Bretagne. C’est un condiment très facile à utiliser sur tous les plats du quotidien et rempli de valeurs nutritionnelles (riche en protéines, fibres, minéraux et vitamines). Le packaging de FURIFURI est en kraft, 100 % recyclable. La marque est engagée et soutient l’association « 1% for the Planet ».

En octobre, nous avons lancé une campagne de crowdfunding sur Ullule qui a atteint 1000 % de son objectif avec plus de 5000 sachets vendus en 4 semaines, nous avons dépassé nos objectifs les plus fous ! Nous nous lançons en avant-première du 13 au 26 mars à la grande épicerie de Paris. Nous avons également signé un partenariat avec un grossiste de produits japonais.

 

 

Quelles sont les prochaines étapes ?

Nous allons faire grandir notre communauté, et travailler avec de plus en plus de restaurateurs. Nous croyons beaucoup à l’export, Belgique ou même Japon. Nous avons vendu notre première palette de 2400 produits il y a quelques semaines.

Nous avons trouvé une céramiste à Grasse qui a créé des pots que l’on peut laisser sur table et que l’on rechargera avec des contenants plus grands. Nous avons également le pot B2B de 370 g pour les pros. Nous travaillons sur d’autres alternatives inspirées de produits japonais, les idées innovantes ne manquent pas !

 

Quelles sont les personnes qui t’ont inspiré dans ta carrière ?

Alain Ducasse a été fondateur pour moi, c’est un artiste et un visionnaire. Il m’a appris la perfection : « Il n’y a pas de petits détails, chacun compte ». C’est une exigence au quotidien. Il n’a peur de rien, il m’a donné confiance en moi en me disant « il faut y aller ».

 

Aurais-tu un livre à nous conseiller ?

« Le dictionnaire amoureux du Japon » de Richard Collasse. C’est l’ancien DG de Chanel au Japon, pour qui j’ai travaillé. C’est un recueil incroyable pour décoder les énigmes de ce pays fascinant et s’éloigner des idées reçues ! Il fournit des clés essentielles pour comprendre les paradoxes de cette culture hyper moderne dans laquelle les traditions et le rituel se mélangent.

Aurais-tu une devise ou un mantra ?

« Haut les cœurs ! », en hommage à mon père qui vient de nous quitter, qui me le répétait souvent et qui m’a toujours encouragée et soutenue dans toutes mes décisions.

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.

 


[ART] Galerie

Interview de Claire Le Gouill, fondatrice de l’Art de Claire Galerie.

By Pascale Caron.

 

« Art de Claire Galerie » est une galerie d’art moderne située au sein du Village des Talents Créatifs, à Puget sur Argens.

Claire est également membre du jury du « festival de la photographie surréaliste » de Fréjus, et commissaire d’exposition du Festival Base’art. Elle est très engagée au niveau associatif et a participé à la création de la délégation FCE, Var Esterel dont elle a pris la présidence en 2023.

 

 

 

Qu’est-ce qui t’a amenée à devenir cheffe d’entreprise?

J’ai toujours été passionnée par l’art et la culture. J’y ai baigné depuis toute petite, car ma grand-mère était chanteuse d’opéra.

Au départ ma passion était la danse, mais mon corps n’a pas suivi et j’ai dû renoncer à mes rêves pour des problèmes de genoux. Je suis originaire de Nice et je me suis ensuite passionnée en autodidacte pour les artistes de l’école de Nice. J’ai construit mon gout pour l’art à travers les œuvres d’Arman et de César en parcourant les musées de ma ville natale. A 19 ans, j’ai travaillé pour l’emblématique Jean Ferrero et sa femme Michelle au sein de sa caverne d’Ali Baba rue du congrès à Nice. Nous avions un rapport affectif, tant et si bien qu’ils ont nommé leur 2e fille Claire… C’était une première plongée dans le monde de l’art auprès d’un homme qui avait côtoyé mes idoles et avait rassemblé une collection d’exception.

Après un DUT en communication et une licence des arts du spectacle option danse, j’ai débuté ma carrière au sein de la compagnie de danse Bruno Jacquin en tant que chargée de la diffusion et de la communication. Puis J’ai été responsable communication et relations presse pour le théâtre de Draguignan. Quand je suis tombée enceinte, j’avais 25 ans puis j’ai réfléchi à une reconversion. Mon ex-mari était dans l’immobilier, et j’ai créé pour son entreprise une nouvelle activité de location saisonnière et d’administration de biens pendant 15 ans.

En 2018, à la suite de mon divorce, j’ai revu Jean Ferrero qui est toujours resté mon mentor. Je n’avais pas encore une idée précise sur ce que je voulais faire et c’est lui qui m’a suggéré d’ouvrir ma propre galerie. J’ai donc suivi son conseil en appliquant ma vision du monde de l’art : le lier au monde de l’entreprise. Mes valeurs sont l’honnêteté, le partage et la transmission du savoir-faire. L’art doit être accessible au plus grand nombre.

Les galeries sont des sortes de musées gratuits. Elles permettent d’éveiller à l’art, ceux qui ne fréquentent pas forcément les grands lieux. Je mets un point d’honneur à partager, à aller à la rencontre d’autres publics et j’organise ainsi des expositions hors les murs. Je propose notamment des ateliers de « team building » pour les entreprises, de l’art événementiel mêlant l’art et la musique. Nous offrons également des œuvres d’art, avec les artistes de la galerie, lors d’événements caritatifs comme pour l’association « Pallia aides », à l’opéra de Nice, ici l’artiste Alexandre LLSSG.  Les artistes que je représente sont dans la grande majorité des artistes émergeants de la région. Et des artistes reconnus comme Patrick Moya et Jean-Marc Calvet. Je fonctionne au coup de cœur, humain et artistique.

 

Quels sont tes futurs challenges?

Mon challenge principal est d’aller à la rencontre de mes collectionneurs, des amateurs d’art en organisant des vernissages, en exposant hors des murs, en créant des rendez-vous. Pour cela je mets en place des collaborations, comme avec le Théâtre Le Forum à Fréjus, avec des domaines viticoles ou en faisant des salons d’art contemporain comme Nice Art expo qui va se tenir prochainement en avril. Je voudrais faire rayonner l’art sur notre territoire.

 

Peux-tu nous parler de ton engagement auprès des Femmes Chefs d’Entreprises?

Nous avons créé avec des femmes dirigeantes du territoire une antenne FCE Var Esterel. On s’est lancé ce challenge et nous sommes actuellement 17 membres. J’ai élue présidente pour 2023/2024. Il y a tout à construire, mais tout le monde est motivé et de bonne volonté. Nous partageons toutes les mêmes valeurs de solidarité et d’entraide. Je suis également au conseil d’administration de l’Union patronale du Var.

 

Quelles sont les personnes qui t’ont inspirée dans ta carrière?

Je citerais Jean Ferrero. C’est un personnage singulier qui m’a poussée à ouvrir ma galerie. Quand j’ai commencé stagiaire chez lui à 19 ans, je classais, j’astiquais les bronzes de l’école de Nice qui constituait sa collection tout en écoutant ses histoires avec les artistes…

Il y a aussi Suzanne Tarasieve, une grande figure du monde de l’art qui nous a quittées l’an dernier. Elle a propulsé notamment Éva Jospin une artiste qui travaille dans le recyclage. Elle s’est démenée pour mettre en avant des artistes français.

Comme elle je sélectionne également des artistes dans le recyclage et je participe à certaines œuvres en cocréation : cela me permet de donner libre cours à mon imagination.

 

Aurais-tu un livre à nous conseiller?

 « Femmes d’art », c’est un média, un podcast, un livre et un Club dédiés aux femmes qui font le monde de l’art aujourd’hui.  Il a été lancé en 2019 par Marie-Stéphanie Servos, d’abord sous forme de podcast. « Femmes d’art » a vocation à mettre en lumière toutes les femmes qui créent ou agissent dans ce secteur, qu’elles soient artistes, galeristes, historiennes ou directrices d’institutions. C’est aussi un, Club qui rassemble des amatrices d’art, des collectionneuses et des expertes autour d’événements inédits, dans des lieux artistiques et culturels d’exception.

 

Quel est ta devise ou ton mantra?

J’en ai 2, une de Wonder Woman « Risquer c’est l’assurance de vivre sans regret », et une autre de Nietzche « Ce qui ne nous tue pas nous rend plus forts ».

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.

 

 


Révolution professionnelle

Interview de Sophie Palacios, Présidente d’ABP Talents, Fondatrice « Le Grand Bain » une entrepreneure innovante et engagée.

By Pascale Caron

 

ABP Talents-Le Grand Bain est une plateforme digitale pionnière en « révolution professionnelle ». Ils ont conçu une méthode unique en gestion de carrière pour les particuliers et les entreprises. Créée en 2017, elle a été la première à dispenser des ateliers en ligne dans les domaines pointus de l’orientation, de la reconversion et du recrutement.

Miser sur le potentiel plutôt que l’expérience, tel est leur mot d’ordre. À travers des bilans de compétences, un travail d’analyse et des entretiens individuels, les ambitions de chacun sont étudiées sous un angle novateur. Une équipe d’experts coache chaque participant dans l’élaboration de son plan d’action en fonction de ses attentes profondes, grâce notamment à un outil qui propose plus de 1200 métiers et formations ad hoc.

 

 

Peux-tu nous parler de ton parcours ? Comment es-tu devenue chef d’entreprise ?

J’ai fait une école de commerce à Paris, l’ESCE. J’ai d’abord travaillé dans un cabinet de chasse de tête, puis dans une Société de services Informatique, avant d’intégrer l’Apec, où j’accompagnais les cadres en activité dans leurs souhaits de mobilité.
Je suis descendue sur Nice en 2003. J’ai alors intégré une entreprise de BTP avant de rejoindre la CCI, où je suis restée 7 ans, au service Formation.

Et puis j’ai décidé de me lancer à mon compte en 2010. La maternité a été une étape importante de ma vie, c’est pour cela que j’ai tout d’abord créé une société de e-commerce dédiée aux femmes enceintes. Au bout de 2 ans, je me suis résolue à la revendre : je n’avais pas d’appétence pour la logistique et le contact humain me manquait.

Je me suis recentrée vers ce que je savais faire et j’ai démarré ma structure actuelle en 2012 autour des activités d’orientation et de recrutement.

Ce qui m’a donné envie de me lancer au début, c’est la flexibilité du temps de travail. Par la suite, j’ai pris goût à la grande marge de manœuvre quand on est aux commandes. C’est ce qui m’a permis d’innover autour des Ressources Humaines, une mission qui me porte désormais : ce sentiment que tout est possible et que je dois défendre ce en quoi je crois.

Nous avons tous une place dans le monde. Lorsqu’on la trouve, on est compétent, positif, et on rayonne autour de nous. Plus nous serons nombreux dans ce cas, plus le monde tournera rond !

 

Quelles sont les activités d’ABP Talents-Le Grand Bain ?

Nous sommes un cabinet de Ressources Humaines spécialisé dans le recrutement, notamment par chasse de tête, l’orientation scolaire et la gestion des emplois et des parcours professionnels.

Nous faisons bouger les lignes en incitant les entreprises à regarder de plus près les candidats qui ne remplissent pas forcément tous les critères qu’elles recherchent. Certains peuvent en effet être motivés et fiables, avec un socle de compétences transférables.

Ce qui nous rend plus singuliers c’est la Méthode Grand Bain : une activité de bilan de compétences, qui s’adresse aux Actifs, aux Seniors et aux Sportifs de haut niveau.

Nous sommes 6 salariés, et 12 consultants externes. Notre ambition est d’être présents dans toute la France. Nous sommes actuellement dans la région sud, mais aussi à Lille, Bordeaux, Paris, dans les Cévennes et nous avons un collaborateur à Bahreïn qui s’occupe des personnes anglophones.

 

Peux-tu nous parler de la méthode Grand Bain ?

Le Grand Bain, c’est un bilan à 360° qui permet de s’interroger sur tous ses cadrans de vie, afin de façonner un projet professionnel à son image.
Le bénéficiaire part à la découverte de son identité, ses moteurs, ses freins. Il réfléchit à ses envies profondes, au temps qu’il veut s’accorder à lui-même, à ce qu’il aimerait faire pour le collectif, sur ses liens sociaux. Il travaille sa posture afin de sécuriser l’atteinte de son nouvel objectif professionnel et il est accompagné dans la mise en œuvre des premiers pas. Nos consultants lui apportent de l’énergie, un soutien inconditionnel, des idées, des conseils, et de la bonne humeur !

Forts du succès du Grand Bain, nous avons par la suite décliné nos Parcours à destination de plusieurs cibles : tout d’abord Les Seniors qui souhaitent profiter du cumul emploi-retraite, avec le Bilan « Libre Envol ». Nombreux sont ceux qui ne sont pas prêts à s’arrêter à l’âge légal de la retraite. Sans horizon ni projet, on peut voir rapidement la mort en face. Ils doivent trouver des raisons de se lever le matin. Un des principaux écueils de cette période peut être la perte de la posture lorsqu’on a eu des responsabilités. Pour certains on leur apprend à dire non, notamment dans la gestion des petits enfants.

Une autre déclinaison est les Sportifs de haut niveau en reconversion. Nous avons co-construit ce bilan avec l’ancienne Championne de France d’athlétisme (Heptathlon) Odile Diagana. Le deuil d’une passion peut être extrêmement violent. Quand ils s’arrêtent, ils ressentent le besoin de vibrer à nouveau. Nos ateliers sont très modulaires. En fonction de leurs désirs nous pouvons aborder les thèmes de création d’entreprise, business plan, refaire son CV…

Et puis nous avons aussi les entreprises qui souhaitent fidéliser leurs salariés. Nous proposons des parcours de gestion des Talents, de mobilité interne, ou d’intrapreneuriat.

Le bilan Grand Bain peut se réaliser entièrement en anglais, grâce à deux de nos collaborateurs, ce qui n’existe nulle part ailleurs en France.

 

Quels sont vos prochains challenges ?

Nous désirons prolonger nos accompagnements auprès des jeunes et les rendre accessibles au plus grand nombre. L’orientation scolaire est le grand défi des années à venir. Tout reste à faire. Notre mission est de renforcer la valeur travail chez les jeunes. Nous voulons leur montrer qu’il est aussi une source d’épanouissement et pas forcément une contrainte, quand on est passionnés.

Notre grand projet est également de finaliser notre chemin vers le statut d’entreprise à mission. Il est très important pour nous d’appréhender nos activités comme un service d’intérêt général et pas uniquement une source de revenus. Nous souhaitons renforcer notre impact environnemental et sociétal. C’est pour cela que nous avons défini notre raison d’être.

« Révéler le potentiel et la place de chacun dans un monde qui bouge, pour faire du travail un espace de développement professionnel et personnel qui impacte positivement les organisations, la société et l’environnement. »

Il existe 1000 entreprises à mission, en France. Cette transition nécessite de déterminer nos objectifs avec les parties prenantes et de se soumettre à un audit, tous les 18 mois, qui valide que nos engagements sont bien respectés.

 

Quelles sont les personnes qui t’ont inspirée dans ta carrière ?

Mon modèle absolu, c’est Thierry Marx. Il n’est parti de rien, il s’est donné les moyens de réussir professionnellement en avançant pas à pas, avec détermination et courage. Et surtout, il agit en faveur de l’inclusion à travers la formation aux métiers de bouche. Il est très clair sur l’importance d’avoir un projet dans la vie, pour savoir qui on est et être aligné. Cela correspond en tous points à mes idées et à mes valeurs.

 

Aurais-tu une livre à nous conseiller ?

Je pense à 2 livres en particulier, « 3 Kifs par jour » de Florence SERVAN SCHREIBER, et « Ta 2ème vie commence quand tu comprends que tu n’en as qu’une » de Raphaëlle GIORDANO. Ce sont des livres positifs, pétillants, en faveur de la responsabilisation. Ils nous disent que nous avons le pouvoir de prendre notre destin en main.

J’ai également beaucoup aimé l’ouvrage du fondateur de Nike : « L’Art de la Victoire », de Phil Knight.
Il a pris beaucoup de risques et s’est angoissé durant de nombreuses années sur sa capacité à payer les salaires de ses équipes. Aujourd’hui il est à la tête d’un empire. Il y croyait et n’a jamais renoncé. Ce que j’en retiens, c’est que, si on est sûr d’avoir le bon produit entre les mains, il ne faut jamais lâcher.

 

Aurais-tu une devise ou un mantra ?

« Impose ta chance, va vers ton risque, serre ton bonheur. À te regarder, ils s’habitueront. », de René CHAR.

 

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.

 


[Convivialité] l'Apéro

Interview de Camille Verney-Carron, fondatrice de « l’Oustau de Camille ».

By Pascale Caron

 

L’apéro est un moment sacré pour 80 % des Français, toujours en quête de nouveautés. Camille a fondé en 2020 à Biot « L’Oustau de Camille » qui revisite cet instant de convivialité avec ses recettes à tartiner, à bases d’ingrédients locaux. Camille, formée à l’école de cuisine d’Alain Ducasse, s’est inspirée de son histoire et de la méditerranée. Les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Ils sont sans additif, ni colorant ni conservateur.

L’Oustau signifie le foyer, la maison en provençal, car c’est dans la cuisine de Camille, le cœur de sa maison, que tout a commencé…

 

Peux-tu nous parler de ton parcours? Comment es-tu devenue chef d’entreprise?

J’ai débuté ma carrière chez Unilever. Dans ces grandes sociétés, on change de job tous les 2 ans. J’ai été tour à tour responsable commerciale, régionale et au niveau européen. J’ai adoré travailler là-bas, j’ai appris beaucoup et j’étais entourée de gens compétents.

Et puis à l’aube de la quarantaine, après de multiples restructurations, de rationalisation de couts, j’ai commencé à me poser des questions sur la finalité de tout cela. Ils proposaient un plan social et j’ai saisi l’opportunité qui s’offrait à moi : je suis partie en 2010. J’avais toujours eu l’idée d’entreprendre, il fallait juste savoir quoi faire ! J’ai constamment été attirée par tout ce qui touche à la cuisine. La bonne chère était très présente dans ma famille. J’ai vécu mon enfance dans le plaisir de la convivialité autour d’un bon repas.

C’est avec ces souvenirs en tête que j’ai fondé ma 1re société à Paris de livraison de repas au bureau « Camille Papilles ». Je me suis formée auprès de l’école de reconversion d’Alain Ducasse : j’y ai appris à respecter le produit. Je ne savais pas si mon idée allait fonctionner, mais ça m’animait. J’ai démarré chez moi, et ça a rapidement plu. J’ai ensuite investi dans un labo et je me suis retrouvée responsable d’une entreprise de 4 personnes.

Nos plats étaient faits-maison, sains et gourmands dans un positionnement volontairement haut de gamme.

Notre différenciation était que l’on cuisinait des légumes et des fruits de saison frais. Mes clients étaient B2B, récurrents. Dès que l’on gagnait un compte et qu’ils étaient satisfaits, ils devenaient fidèles. La plupart des sièges de société à Paris n’ont pas de cantine : mon plus gros client était Apple France. On avait des banques et des Avocats.

Au bout de 8 ans, cette belle aventure a dû se terminer, car mon mari a eu une opportunité sur la cote d’azur. Il était impossible pour moi de continuer à distance, et l’écosystème dans le Sud était complètement différent. J’ai dû me résoudre à vendre ma société en 2018 et je suis repartie d’une page blanche.

Mais si je redémarrais de zéro, j’étais riche d’une expérience qui m’avait beaucoup appris. Une des leçons était que pour aller plus loin j’aurais dû standardiser et sortir du tout sur mesure. Il me fallait un produit plus simple et facilement réplicable.

Dans mon métier de traiteur, 1/3 de mes ventes étaient des plats végétariens. Mes clients étaient à la recherche des plats plus légers, healthy, qui peuvent convenir à toutes les confessions religieuses.

Dans le Sud on a un territoire végétal énorme, c’est le plus grand de France. Le patrimoine culinaire est très accès sur les légumes : c’est comme cela que j’ai voulu créer une gamme autour du végétal.

L’apéritif est un moment déstructuré et libre durant lequel les gens ont envie d’innover et de sortir des sentiers battus. Pendant le confinement, les Français ont redécouvert le goût du bon et du local.

Nous sommes actuellement dans 250 points de vente, épiceries fines, cavistes, magasins bios, fromagers, primeurs. Je n’ai pas choisi de faire moi-même et j’ai donc sous-traité à un ESAT de Châteauneuf de Grasse. Ce sont des personnes en situation de handicap. J’y vais toutes les semaines et je n’ai jamais vu des gens aussi contents de travailler !

 

Quels sont tes projets de développement?

J’aimerais réaliser également des plats en conserve ou en Bento. Mais avant je dois réfléchir à comment me structurer pour croître. J’ai financé l’intégralité de la société avec un prêt bancaire. Pour grossir, je cherche éventuellement une association qui apporterait une complémentarité.

 

Quelles ont les personnes qui-t-on inspirées dans ta carrière?

Tout d’abord mon Papa : il m’a transmis son amour de la cuisine et des bons produits. Il était pied-noir et adorait le poisson, les légumes. J’allais souvent au marché avec lui. Une de mes recettes, poivron-tomates, est une interprétation de la frita de ma grand-mère.

Je citerais aussi le chef Benoit Bordier qui m’a prise sous son aile et m’a donné confiance en mes capacités. Il a cru en moi et m’a transmis ces astuces pour m’organiser mieux.

 

Aurais-tu un livre à nous conseiller?

« Notre poison quotidien », de Marie-Monique Robin.

C’est un ouvrage extrêmement bien documenté qui a changé à jamais mon point de vue sur notre alimentation. On se rend compte que notre environnement a été rendu hostile depuis les 50 dernières années, une menace invisible, mais bien réelle. Je le recommande à tous ceux qui veulent vivre et manger sainement. Ce livre motive à l’action !

 

Aurais-tu une devise ou un mantra ?

« Il faut profiter de ce que l’on a ». Je suis une épicurienne. Je suis persuadée que l’on peut se faire plaisir en mangeant de manière mesurée, et en faisant plus de choses soi-même.

À méditer.

 

A propos de l’auteur : Pascale Caron est membre du comité de MWF Institute et spécialiste de la technologie dans le domaine de la santé. Elle est CEO de la société Yunova Pharma, implantée depuis 2020 à Monaco et commercialise des compléments alimentaires dans la Neurologie.

Pascale est également directrice de rédaction de Sowl-initiative.